Poğaçanın haftalarca yumuşak kalmasını sağlıyor. Sadece süt yerine 1 bardak eklemelisiniz
Evde poğaça hazırlarken pastane usulü olmasını sağlamak için süt yerine başka bir malzeme koymalısınız. Bu sayede poğaçalar haftalarca bayatlamıyor
Poğaça Türk mutfağının olmazsa olmaz kahvaltılarının başında geliyor. Doyurucu olduğu için işe ve okula gidenlerin tercih ettiği poğaçaları evde hazırlamak ise çok daha pratik ve sağlıklı oluyor.
Ev hanımları poğaça hazırlarken en çok dikkat ettiği konu bayatlamalarını önlemek. Evet bayatlamasını önlemek için havası alınmış poşetlerde saklamak bazen işe yarayabiliyor ama daha da doğru bir adım var.
BAYATLAMAYI ÖNLEYEN PÜF NOKTA: Eğer poğaçayı tıpkı pastanelerdeki gibi yumuşak ve bayatlamayan şekilde yapmak istiyorsanız uygulamanız gereken tek bir tüyo var.
Poğaça harcı hazırlarken süt yerine yoğurt koyun. Harca ekleyeceğiniz 1 bardak oda sıcaklığındaki yoğurt poğaçaların bayatlamasını önleyecek.
BAYATLAMAYAN POĞAÇANIN HAZIRLANIŞI
nefisyemektarifleri.com’da yer alan haftalarca bayatlamayan poğaça tarifi için gereken malzemeler şöyle:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı yoğurt (oda ısısında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 2 yumurta (sarılar üzeri için)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un (200 ml’lik bardakla 5. 5-6 bardak civarı)
Üzeri için:
- Ayırdığınız yumurta sarıları
- Çörek otu
- Susam
POĞAÇAYI BU ŞEKİLDE HAZIRLAYIN
Ilık su, toz şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. İyice karıştırıp, üzerini streç folyoyla kapatın ve ön mayalama için yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Köpük köpük olan mayaya diğer malzemeleri ilave edip, aldığı kadar unla yumuşak kıvamda olacak şekilde iyice yoğurun.
Üzerini streç folyoyla kapatıp, temiz bir bezle örtün ve mayalanması için yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Mayalanan hamurdan parçalar kopartıp, yuvarlayın.
Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin.
Ardından tepsi mayası için 45 dakika dinlendirin.
Mayalanan poğaçaları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Daha yumuşak olmasını isterseniz poğaçalar fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün ve soğuduktan sonra afiyetle tüketin.
Poğaça tariflerinde iyi sonuç yani iyi mayalama için ön mayalama suyunun ılık, diğer malzemelerinde oda ısısında olması gerekir.
Arzu ederseniz poğaçaları istediğiniz iç harcı kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com
Derleme: gazeteciler.com
