Ne Koku Ne Donma! Hakiki Zeytin Yağını Ayırt Etmek Bu Yöntemle Çok Kolay

Gerçek zeytinyağı birçok sağlık faydasına sahipken sahte zeytinyağı hem lezzet açısından hem de sağlık yönünden zararlıdır. Gerçek zeytinyağını sahte olandan ayırt etmek hiç bu kadar önemli olmuş muydu? Piyasada giderek artan sahte zeytinyağları sağlığınızı tehdit ederken doğru yağı nasıl seçeceğinizi biliyor musunuz? Koku tat donma testleri işe yarıyor mu?

KOKU TESTİ

Gerçek zeytinyağını koklamak sahte zeytinyağından ayırt edilmesinde en etkili yöntemlerden biridir. Hakiki zeytinyağı kendine özgü meyvemsi bir kokuya sahip olup genellikle hafif bir acılık da içerir. Bu koku zeytinin taze olduğu ve doğru şekilde işlenmiş olduğu anlamına gelir. Sahte zeytinyağında ise koku daha zayıf olabilir ya da genellikle yabancı koku hissedilebilir.

ZEYTİNYAĞININ AĞIZDAKİ İZİ

Gerçek zeytinyağı ağzınızda bıraktığı tatla kolayca ayırt edilebilir. Hakiki yağ genellikle hafif acılık ve meyvemsi tat bırakır. Bu zeytinin doğal özlerinden kaynaklanan bir tat olup kalitesiz veya işlenmiş yağlarda bu tat belirgin değildir. Sahte zeytinyağı ise çoğunlukla tatsız olabilir veya ağızda tat bırakmaz. Eğer zeytinyağını tattığınızda asidik bir tat acılık ya da meyvemsi lezzet hissediyorsanız bu yağın gerçek olma ihtimali yüksektir.

ZEYTİNYAĞININ KIVAMI

Bir diğer etkili yöntem ise donma testidir. Gerçek zeytinyağı buzdolabında birkaç saat bekletildiğinde kısmi olarak donar. Bu donma yağın içerisindeki doğal yağ asitlerinin etkisiyle oluşur ve yağın sıvı formda kalmasını engeller. Sahte zeytinyağı ise buzdolabında tamamen sıvı kalabilir ya da farklı bir kıvamda donabilir. Bu basit testle yağın kalitesini ve gerçekliğini anlayabilirsiniz. Su testi de oldukça yaygın kullanılan bir yöntemdir. Bir bardak suya birkaç damla zeytinyağı damlattığınızda gerçek zeytinyağı suyun yüzeyinde toplanır ve küçük damlacıklar oluşturur. Sahte zeytinyağı ise suya dağılabilir veya suyun üzerinde bir tabaka oluşturmaz. Bu basit testle yağın saf olup olmadığını kolayca anlayabilirsiniz.