Kekin sönmesine yol açan alışkanlık ; Her ev hanım yapıyor ama sonucunu bilmiyor

Büyük bir hevesle mutfağa girdiğiniz ve lezzetli parmak ısırtan bir kek yaptınız. Lezzetinde sorun yok ama istediğiniz gibi kabarmadı. Evet burada ev hanımlarının yaptığı klasik bir hata var ve birçoğu bu hatayı umursamıyor.

DAĞ GİBİ KABARAN KEKİN BİLE SÖNMESİNE YOL AÇIYOR

Sevgili hanımlar öncelikle kek hazırlarken kesinlikle yumurta, yağ gibi dolaptan çıkardığınız malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Eğer sıcaklık dengesi bozuk ise kabarmaya engel olur.

Ayrıca yumurta ve şekeri çok çırpmalısınız. Tayvan’da üretilen castelle kekleri kabartılırken bu yöntem uygulanıyor.

Elektronik makineler sayesinde yumurta ve şeker uzun süre çırpılıyor. Bu sayede kekler adeta dağ gibi kabarıyor.

Bir diğer önemli ve en kritik husus ise keki kontrol etmek için sakın ama sakın fırın kapağı sürekli açmayın. Bu işlem fırındaki sıcaklığın ve buharın dağılmasına yol açar bu nedenle de kekiniz sönebilir. İsterse dağ gibi kabarsın ama bu hatayı yaparsanız her kek sönmeye mahkumdur.

Evet gerekli tüm püf noktaları aldığımıza göre şimdi nefis bir limonlu kek hazırlayalım

SÖNMEYEN VE DAMAK ÇATLATAN LİMONLU KEK

Limonlu kek için gereken malzemeler şöyle:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Kalıbı yağlamak için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Öncelikle bir kaba yumurta ve toz şekeri alıp çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Üzerine sırasıyla süt, ayçiçek yağı ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam edin.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirerek karışıma ekleyin.

Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştırın.

Kek kalıbını tereyağı veya margarinle yağlayın. Baton kalıba hazırladığınız kek harcını boşaltın ve üzerini spatula ile düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kek piştikten sonra sönmemesi için kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Lezzet.com.tr * gazeteciler.com