İrmik helvasını ipek gibi yapan tüyo ; Lezzeti 5 kat artıyor

İrmik helvası ülkemizde çok sık tüketilen düşük kalorili tatlıların başında geliyor. Pratik ve hızlı hazırlanabildiği için ise ev hanımları tarafından çok tercih ediliyor.

Ayrıca tel peynir eklenerek tıpkı bir künefe lezzetinin de verildiği irmik helvasını tatlıcı ustaların sırrıyla hazırlarsanız dışarıda satılan helvalardan hiçbir farkı kalmıyor

İRMİK HELVASINI TAM KIVAMINDA YAPAN 6 TÜYO

İrmik helvasını tam tatlıcılar gibi kıvamında yapmak istiyorsanız beslercatering.com.tr’deki bilgilere dikkat edin. İrmik helvasının 6 tüyosu şöyle:

1- Tane tane bir irmik helvası için kavurma işlemini kısık ateşte ve en az 20 dakika kadar yapmak gerekir.

2- Su ve süt iyice kaynatıldıktan sonra irmiğe eklenmeli. Böylece helvanız hem daha kabarık hem daha lezzetli olur.

3- Farklı aromalar katmak için, irmiği kavurduktan sonra şerbetini ilave etmeden önce içerisine portakal kabuğu, limon ve vanilya ekleyebilirsiniz.

4- Helvayı yaparken acele etmekten kaçının. Çünkü lezzetli ve kıvamlı bir helva için kısık ateşte sabırlı bir şekilde karıştırmak gerekir. Ateş harlı olursa hem kıvam tutmaz hem de lezzeti bozulur.

5- Helvanızın parlak görünmesi için içerisine çok az sıvı yağ (zeytinyağı) eklenebilir.

6- İrmik helvasını dondurma veya kaymak ile servis ederseniz lezzeti ikiye katlarsınız.

TAM ÖLÇÜLÜ KIVAMINDA İRMİK HELVASI TARİFİ

Nefisyemektarifleri.com sitesinde yer alan bilgiye göre irmik helvası için gereken malzemeler şöyle:

• 2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı şeker (Çok şekerli sevmeyenler 1’e kadar indirebilirsiniz. )
• 2 su bardağı su

Tereyağını tavada eritip irmiği üzerine döküyorum ve orta büyüklükteki ocakta, orta ateşte yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavuruyorum.

3 dakika sonunda ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte iyice kavuruyorum.

Bu arada irmiğin rengi bayağı dönmüş oluyor. Kremken açık sütlü kahve rengine dönüşüyor ayrıntılı yazmak gerekirse.

Toplam 6 dakikalık bu sürenin sonunda şekeri ekliyorum ve 4 dakika da şekerle kavuruyorum. Başta da dediğim gibi şekeri belli bir tarif o yüzden 1 bardağa kadar şekeri azaltabilirsiniz. Daha da azaltınca kıvamını etkileyebilir diye düşünüyorum.

Ayrıca bu etapta çok çabuk kararacağı için hızlı davranmak ve irmiği yakmamak gerekiyor.

Bu tarifin bir özelliği de rengin biraz koyu olması, bana böyle çok kavrulmuş hali daha lezzetli geldiği için hep böyle kavuruyorum, siz sevmiyorsanız daha açık renkli bırakabilirsiniz.

Toplamda 10 dakikalık kavurmanın sonunda altını kısıktan normale getirip suyu ekliyorum. (bu arada sıçrayabilir, dikkatli olun. )

Su hemen kaynıyor zaten, kısığa tekrar getirip birkaç kez karıştırdıktan sonra (yaklaşık 1 dakika sürüyor) birazcık akışkan ve sulu bırakıp altını kapatıyor ve dinlenmeye bırakıyorum. Afiyet olsun.

Kaynaklar: beslercatering.com.tr – nefisyemektarifleri.com

Derleme: gazeteciler.com