Yılmaz Özdil'den 'EKŞİ'li köfte tarifi

GAZETECİLER.COM - Yılmaz Özdil, Oktay Ekşi'nin ardından "yemek" tarifi yapmış.
Elbette bildiğimiz türden değil...
Oktay Usta'nın 'EKŞİ'li köfte tarifi bu...
Buyrun tarife:

Şimdi geldik terbiyesine...
Yumurtayı kırın. Ak’ını ayırın. Ekşi’yle ak yan yana olmaz çünkü... Ak’ı bozar. Sarısına damlatın. Başlayın çırpmaya.
Nerden geldiğini şaşırsın ekşi...
Terbiye olana kadar çırpın.
*
Kısık ateşte alıştıra alıştıra pişmeye bırakılan köftenin suyundan bi kaç kaşık yedirin ki, terbiyesi kesilmesin... Tam terbiye olsun, ekşime yapmasın.
Hazmı kolay olsun.
*
Boca ediverin artık üstüne...
Cümleten afiyet olsun.
*
Ekşili köfte de derler buna.
Siz sakın demeyin.
Terbiyeli olun.
Terbiyeli köfte deyin.
Uslu uslu yiyin.

Yazının tamamı için