Sulu limon seçmenin püf noktası . Mersinli köylüler biliyor ama söylemiyordu
Mersin’de köylü kadınlar manavdan limon seçerken daha sulularını alabilmek için püf nokta uyguluyor.
İçi sulu sulu limon seçebilmek için Mersin Silifke’de yaşayan Ayşe Güleş’in tavsiyesine kulak vermek gerekiyor. Doğma büyüme Silifke’de yaşayan ve C vitamini deposu olan limonların nasıl saklanacağıyla ilgili püf nokta veren Güleş, önemli noktaları tek tek sıraladı.
KABUĞU İNCE OLSUN
Ayşe Güleş’e göre limon seçerken ağır ve kabuğu ince olmalı. İnce kabuklu limon her zaman daha sulu olur. Ayşe Güleş, “Bana sürekli sulu limonun nasıl seçileceğini soranlar var. Sulu limon seçmenin en önemli püf noktası kabuğu ince olanları almaktır. Limonun ince kabuklu olduğunu anlamak için elinize alıp biraz sıkmalısınız. Kalın kabuklu limon zaten kendini belli edecektir. Çünkü çok serttir. Yumuşak ve ağır limonların kabukları genelde ince olur. İşte onlar da sulu olur onları kaçırmayın.” dedi.
AĞIRLIK
Limonların su oranı, ağırlıklarıyla doğrudan ilişkilidir. Daha sulu limonlar genellikle daha ağırdır. Limon seçerken iki limonu elinize alarak ağırlıklarını kıyaslayabilirsiniz. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayarak en ağır ve sulu limonları seçebilirsiniz.
YUMUŞAKLIK
Limonu elinize alıp hafifçe sıktığınızda, sertlik derecesini kontrol edebilirsiniz. Çok sert limonlar genellikle tam olgunlaşmamış ve su oranı düşük olur. Orta sertlikte, hafif yumuşak limonlar ise hem sulu hem de olgunlaşmış olma eğilimindedir.
Ancak, çok yumuşak limonlardan kaçının. Bunlar genellikle aşırı olgunlaşmış olup birkaç gün içinde bozulabilir. Bu nedenle, seçim yaparken orta yumuşaklığa sahip limonları tercih etmek en iyisidir.
PARLAK RENK
Limon kabuğunun parlak sarı bir renkte olması, genellikle kaliteli bir limonun işaretidir. Pürüzsüz ve kırışıksız bir kabuk, taze bir limonun göstergesidir.
Küflenme veya aşınma belirtileri olan limonları seçmemeye özen gösterin; bu tür limonlar kısa sürede bozulabilir. Ayrıca, kabuk kalınlığı da önemlidir: İnce kabuklu limonlar daha sulu olurken, kalın kabuklu limonlar rendeleme için daha uygundur.
MUHAFAZA
Limonlarınızı uzun süre taze tutmak istiyorsanız, buzdolabında saklamalısınız. Tezgahta veya oda sıcaklığında bırakılan limonlar hızla olgunlaşıp yumuşayabilir. Bu nedenle, tüketim süresine göre uygun saklama koşullarını seçmek önemlidir.