Ispanağın besin değerini yok eden hata ; Zehirden farkı kalmıyor

Ispanak, mutfaklarımızın sevilen yeşil yapraklı sebzelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli oluşuyla dikkat çeker. Yemeklere, salatalara ve böreklere lezzet katan bu sebze, özellikle demir deposu olarak bilinir.

Çocukluğumuzda izlediğimiz Temel Reis çizgi filmi sayesinde ıspanağın güç kaynağı olduğu fikri zihnimize kazınmıştır. Haşlanarak, kavrularak ya da çiğ şekilde tüketilebilen ıspanak, C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir.

Özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer bulur. Ispanaklı yumurta ya da yoğurtlu ıspanak gibi tariflerle her öğüne uyum sağlayan bu sebze, kolay hazırlanmasıyla da pratik bir tercih sunar. Ama ıspanak yemeği hazırlarken yapacağınız bu hata faydadan çok zarar veriyor.

ISPANAĞIN TÜM BESİN DEĞERİNİ UÇURUYOR

halktv.com.tr’deki bilgiye göre Öncelikle tüm yapraklarını teker teker ayırıp bol su ile yıkamanız gerekiyor.

* Yıkanmış yaprakları bol sirkeli suda yarım saat bekletmelisiniz. Eğer sirkeli suda bekletmeden ıspanakları pişirirseniz hem besin değerini yok etmiş olursunuz hem de ıspanakları iyi temizlememiş olursunuz.

• Vitaminleri kaçmasın diye bıçakla kesmek yerine ellerinizle kopararak parçalamanız gerekiyor. Bıçak kullanırsanız ıspanağın tüm besin değeri uçup gider.
• Orta büyüklükte tencere seçin ve içerisine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ve küp küp doğradığınız soğanları ilave edin.
• Pembeleşmeye başlayan soğanların üzerine 2 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyip kavurmaya bir süre daha devam edin.
• Ardından temizlediğiniz ıspanakları tencereye koyup üzerine bir miktar tuz ilave edin. Tencerenin kapağı kapalı 3-4 dakika kadar pişirmeye bırakın. Ispanaklar küçüldükten sonra kapağı açıp karıştırın ve üç dakika kadar daha pişirin.

Artık kavrulmuş ıspanak tarifiniz hazır. Yoğurtla kavurduğunuz ıspanağı servis edebilirsiniz.

Derleme: gazeteciler.com