'Faşist Şef' Batuhan Piatti hiç de bildiğimiz gibi değilmiş!
Batuhan Piatti Zeynioğlu'yla, Cnn Türk'te başlayan programı 'Hayat Batuhan'a Güzel'i ve İtalya'dan Türkiye'ye uzanan macerasını konuştuk. 'Basit' malzemelerle yapılabilecek, lezzetli bir tarif almayı da ihmal etmedik!
Batuhan Piatti Zeynioğlu'yla, CNN Türk'te başlayan programı
'Hayat Batuhan'a Güzel'i ve İtalya'dan Türkiye'ye uzanan macerasını
konuşan Radikal'den Ümit Buget, herkesin merak ettiği soyadı
meselesini sormayı da ihmal etmedi.
İşte bir zamanlar ekranlarda "faşist şef" diye ünlenen Batuhan
Piatti'nin anlattıkları:
‘Hayat Batuhan’a Güzel’ ilginç bir isim tercihi. İnsanlar
bu yemeli içmeli gezmeli programlara çok özendikleri ve bazen
kızdıkları için siz önlem olarak mı koydunuz bu ismi?
Süper tespit! Aslında evet, ismi sarkastik olsun istedik, insanlar
nasıl olsa seyrettikleri zaman “Ohhh hayat sana güzel Batuhan”
yorumlarının kaçınılmaz olacağını biliyorduk. Konu tüm insanları
ilgilendiriyor çünkü yemek, gezmek, keyif çatmak üçlemesini kim
sevmez?! Tabii seyredilen yemeğin bitmiş, hazırlanmış hali. Yemeğin
hazırlanış bölümünü kimse seyretmiyor! Kimse 30 dakikalık adam gibi
yapılmış bir keyif programı için 18 saat çekim yapıldığını
bilmiyor, ilgilenmiyor. Önemli olan netice! Ohhh, Hayat Batuhan’a
güzel (Gülüyor)
Profesyonel olarak yemek işiyle uğraşan erkekler özel
hayatlarında pek mutfağa girmiyorlar. Sizin için aynı durum geçerli
mi?
Vakit bulduğumda ailem veya sevdiğim arkadaşlarım için mutfağa
giriyorum. Hatta özel bir hediye yapmam gerekiyorsa güzel bir yemek
yapmak, kişiye özel ‘Tailor Made’ bir menü hazırlamaktan büyük
keyif alıyorum. Kendimi ifade etme şekli bu olduğundan hem benim
hem de dostlarımın çok hoşuna gidiyor!
İTALYA’DA MUTFAKTA OLMAK STATÜ GÖSTERGESİ
Türkiye’de erkekler pek mutfağa girmiyor. İtalya’da durum
nasıl?
Son zamanlarda durum oldukça değişti aslında. Artık İtalya’daki
gibi Türk erkekleri de bu sosyal etkinliğin bir parçası olmak, el
melekelerini sevdikleri ile paylaşmak ve hünerlerini göstermek
istiyor ve bundan çekinmiyorlar. Mangal konusuna değinmeyeceğim
zaten bu konuda dünya sıralamasında üst taraflardayız (Gülüyor)
İtalya bu konuda gerçekten çok ilerde, yemek yapmak, malzeme
seçimi, bilinmeyeni misafirlerine hazırlama ve sunma erkekler için
bir yarış ve bir statü göstergesi.
Batuhan Piatti Zeynioğlu insanı hayata 1-0 önde başlatan
isim gibi. Bu DNA kaynaklarından biraz bahseder misiniz? Zeynioğlu
ve Piatti soyadları nasıl buluşmuş?
Aslında Soyadım Zeynioğlu. Bizim ülkemizde doğan her çocuk gibi
soyadımı babamdan aldım. Müteşebbis PR’cılar bu adamın annesi
Donatella Piatti gelin biz buna bundan sonra Batuhan Piatti diyelim
diye ismimin arasına Piatti’yi sıkıştırdılar. Başta yadırgasam da
Piatti tabaklar manasında olduğu ve sonuçta annemin kızlık soyadı
olduğu için öyle kaldı. Böylece hem Türk hem İtalyan tarafım
sebeplenmiş oldu.
Programdan da maceranın merkezi İtalya olacak. Ekran
başındaki izleyiciyi bekliyor?
Programın 13 bölümünü İtalya’da çektik. Her Pazar saat 11.10’da CNN
TÜRK’te ekrana geliyor. Gerçekten içerik olarak çok zengin ve
keyifli bölümler çıkardık. Hem ormanda çok nadir bulunan ‘Trüf’
mantarını aradık, hem dünyanın en meşhur kasap şefi Dario Cecchini
ile et pişirdik. Kaydı tutulmuş 1000 yıllık davet reçetelerini
inceledik. 3* Michelin restaurant chefi ile yemek yapma şerefine
nail oldum mesela! Bunun gibi birçok bugüne kadar kimsenin
değinmediği ve izlemediği bölümler çıkarttık. Türk damak tadına
uyacak bugüne kadar kimsenin değinmediği ve biz de bilinmeyen
yemekleri açık havada pişirip afiyetle yedik. (Gülüyor)
İlk program iki hafta önce yayınlandı ve siz uzun zamandır
görmediğiniz akrabalarınızı gördüğünüz, çocukken vakit geçirdiğiniz
yerlere gittiniz. Nasıl hissettirdi?
İtalya’da zaman durmuş gibi, bazı şeyler, mekânlar değişmiyor,
Türkiye’deki gibi değil. Eski dostlarınızı oradaki ailenizi görmek
şüphesiz çok duygu yüklü bir deneyim oldu. Özellikle seneler sonra
Cnn Türk kameraları ile bir belgesel havasında Bologna’nın küçük
bir köyüne gidince bayağı enteresan oldu herkes için!
Yemekte ‘El lezzeti’ diye bir şey var mı
gerçekten?
Tartışılmaz bir konu! El lezzeti diye bir şey var ve bu
öğrenilmiyor tamamen Allah vergisi. Eli lezzetli olmayan birçok
aşçı tanırım iyi yemek yaparlar, ama eli lezzetli insanın yemeği
bir başka olur. Eski sözleri hatırlarsanız. ‘Elinin lezzeti yemeğe
geçmiş’ gibi tabirler tamamen gerçektir.